COUTEAU SASHIMI 21CM HAIKU - CHROMA

Couteau à Sashimi 21cm Haiku (H07) – Chroma

L'art de la découpe millimétrée du poisson cru.

Le couteau à Yanagiba ou Sashimi 21 cm Haiku de Chroma est l'outil sacré des maîtres sushis. Conçue exclusivement pour la découpe de tranches de poisson cru d'une netteté absolue, sa longue lame fine présente une géométrie traditionnelle asymétrique (biseautée d'un seul côté). Cette conception unique permet de glisser à travers la chair délicate en un seul geste tiré, sans jamais déchirer les fibres ni altérer la saveur du produit.

Forget à Seki au Japon, il offre un tranchant rasoir d'une finesse chirurgicale. Son manche en bois de honoki (magnolia) est assemblé de manière authentique avec sa cheville en bambou (Meguki), offrant une légèreté et un équilibre parfaits pour une précision et une régularité de coupe professionnelles.

Ses points forts :

• Découpe chirurgicale : Une lame biseautée conçue spécifiquement pour le poisson cru, les sushis et sashimis.

• Geste fluide : La longueur de 21 cm permet de trancher d'un unique mouvement net.

• Tradition japonaise : Manche en bois naturel léger pour un contrôle millimétré et respectueux du produit.